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關于枇杷的采收及貯藏

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  枇杷果實成熟時正當初夏水果淡季,且果形美觀,果肉柔軟多汁,酸甜可口,風味佳,營養豐富,為度淡鮮果佳品,深受人們喜愛。但枇杷產量大,供應期短,易受機械傷害和病菌侵染,不耐貯運,生產上對枇杷的采收、分級、包裝、貯運都有著嚴格的要求。

  一、采收、分級、包裝

  1.適期采收

  采收質量的好壞,直接影響到以后的貯運、加工質量,也直接關系到果品在市場上的價格。首先,枇杷的花期長,果實成熟期不一致,必須分批采收。其次,枇杷果實沒有后熟作用,全面著色后品質基本上不會提高,但稍微早采品質就會顯著降低,所以要適期采收。枇杷充分成熟前15~20天即開始轉色,由黃綠色轉黃再轉橙紅或橙黃色。適宜采收期應是果皮充分著色,呈現出該品種完全成熟時所固有的色澤時,或稍延后3~5天采收。如需遠運或加工罐頭的果實則可適當提前,約八九成熟時采收。晴天采收,雨天及高溫烈日均不宜采收。

  2.采收方法

  采摘技術好壞,直接影響到采后品質。枇杷果皮上有一層茸毛,稍加碰擦果皮即會受傷變色,采收時要特別小心、細致。必須備有“人”字形采果梯、采果鉤和采果籃等工具,采收時由下而上、由外向內順次進行。采摘時手執果穗基部剪下或折斷,手指不接觸果面,要輕拿輕放,以防茸毛臘粉脫落或果皮受損。所有盛放器具內壁均應平整光滑,用碎紙或布做襯墊物。

  3.分級包裝

  枇杷采收后,應挑出傷果、裂果、病蟲果、畸形果和不合規格果,然后按果實大小分級包裝。

  新鮮枇杷的包裝分內銷、外銷包裝及加工原料包裝三種。目前內銷包裝多用竹筐或柳條筐或木箱,筐(箱)內四周及底部墊襯紙,每筐(箱)裝果15~20公斤,頂部留有空隙,蓋上蓋子,筐(箱)外還可貼上商標紙,注明產地、規格、數量、品種等。外銷包裝可用紙箱或塑料盒裝。一種包裝以單果為主,果柄長1厘米為限,用聚乙烯薄膜或包裝紙逐果包裝,盛放于透明硬盒中,每盒果1.2~2.5公斤。兩盒一小箱(子箱),若干子箱為1大箱(母箱)。另一種包裝以硬質塑料托盤為盛器,盤底有如放雞蛋的果槽,上放10~12個枇杷果實,外覆以透明保鮮薄膜,美觀、穩妥,若干盒為一箱。作為加工原料的包裝,大多離產地近,分好級后用塑料周轉箱裝運。

  二、貯藏、運輸

  枇杷屬于不耐貯藏的果實,成熟果在常溫下一般可貯藏10~15天。為了有效延長鮮果貯藏期,以冷庫貯藏為好,溫度5~6度為宜,并注意通風和保持一定濕度。

  新鮮枇杷在裝運過程中要盡可能減少顛簸震動,輕裝輕卸,要象裝雞蛋一樣小心。長途運輸鮮果宜采用車頂式冰箱保溫車,效果較好。

水果網編輯:agronetxx

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